Uma equipa constituída por estudantes de Design e Bioquímica, da Universidade de Aveiro (UA), e da Universidade de Coimbra, ganhou o prémio EcoTrophelia Portugal, 2022, o maior concurso de inovação alimentar, passando a representar Portugal no EcoTrophelia Europa, Paris, em outubro deste ano.
Handy Rice, um protótipo de snack crocante, feito a partir de fibra de arroz Carolino integral e adoçado com yacon, foi a ideia vencedora.
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